2022年03月25日 Maggie Yang – 瑞士归来,不负美食不负卿 返回列表

爱上了西点,那就义无反顾为梦想奋斗吧。创立属于自己的甜品工作室对于 Maggie来说是巨大的挑战,因为热爱所以更害怕失败。从无到有,她克服了对失败的恐惧。

对于所热爱的西点甜品,Maggie 一直保持着虔诚的态度。她一直相信并坚持:高品质的原料不仅仅是对食客负责,也是对自己手艺的尊重。终于,回国后创立了自己的甜点工作室 MAGGIE Y。

Maggie 在品尝甜品的时候,一口就能分辨出黄油多了百分之几,与其说是品尝,不如说是审判。Maggie 认为食物的身份来自于制作的人,她见过有用法餐的技法来呈现日式的口味的甜点师,或者倒过来的,都有。Maggie 不会说她的甜品是法式,或者,用到抹茶就说是日式。它们只属于 Maggie,是“Maggie 式”的甜品。

因为热爱,Maggie 很愿意与大家分享巧克力及甜品制作的食谱与技巧,还与“美食台”合作了几期甜品视频。短短几分钟的视频,其实每一期都拍了 5 – 6 个小时,令人欣慰的是,最后观众们对视频和成品都非常喜欢,这使那 6 个小时的努力意义非凡。

Maggie 笑谈:“因为喜欢西点甜品烹饪,我选择去瑞 CAAS 库林那求学。本科我原本学的是电子计算机系通信工程专业,一个一点也不浪漫的理科专业。家人对于我这么大跨度的转变 (从“码农”到“揉面团”)并不理解,但幸好还是给予了大力的支持。

如果用一词来形容瑞士留学的经历,Maggie 选择了“难以忘怀”。她说:“风景如画的琉森,知识渊博的主厨,志同道合的好友,一切都令我无比怀念。瑞士留学生活对我的影响是润物细无声的,那段回忆珍藏在我的心底。”

 

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