2022年05月19日 宴会不仅仅是一个有趣的夜晚 这是一次强烈的自我发现之旅,也是一种变革性的学习方式,能使HIM瑞士蒙特勒酒店工商管理大学的学生在毕业后变得如此自信、有准备和成功...... 返回列表

宴会只是一个有趣的夜晚吗?对于客人来说,他们当然是!对于那些整个学期都在为客人准备一个短暂的快乐之夜的学生来说,这远远不止于此。这是一次强烈的自我发现之旅,也是一种变革性的学习方式,能使HIM瑞士蒙特勒酒店工商管理大学的学生在毕业后变得如此自信、有准备和成功。

 

在八周的时间中,学生们在餐厅里侍酒,或在厨房里匆匆忙忙地赶下一道菜,他们经历了一个蜕变的过程。这一过程将他们推离舒适区,甚至是挑战最好的同学友谊,迫使他们不仅要解决自己的局限性,还要了解周围人对他们的看法。

 

HIM瑞士蒙特勒酒店工商管理大学的宴会筹备能让学生获得现实生活中的体验,正如预算是固定的,就像对待真实的客户一样,而且对宴会质量的期望也是如此真实。

 

宴会项目让学生们能够将他们在瑞士学校中学到的酒店管理知识落实到位。从计算食谱成本、制定标准操作程序、搭配饮料与食品,到实施严格有效的分工结构图。宴会筹备,是一个磨练成为酒店管理者所需硬技能的机会。

 

 

能够设计一个出色的分工流程图是非常好的,但如果你想让人们遵循它,你需要掌握冲突管理、谈判和灵活应变方面的技能。学生们被促使面对自己性格中可能从未真正意识到自己拥有的领域。

 

为了帮助学生做到这一点,他们必须在过程中相互学习与沟通,以帮助团队中的个人发现他们隐藏的优势,并确定可能需要调整的领域,以适应他们所处的工作环境。这种程度的自我反省对大多数学生来说可能很困难,但这比来宾的欢呼鼓掌、最终收拾好装饰物后精疲力竭的集体拥抱,以及知道“我做到了……我们做到了!”后第二天早上醒来时的放松更有意义。

 

 

一旦学生们完成了宴会,他们会被要求看看同学们从学期开始到宴会结束后是如何评价他们的进步的。这是他们实现所有成就的时刻。不是宴会受到客人的欢迎程度如何,而是他们作为个人和群体的成长情况。

 

压力的时刻,甚至是泪水和挫折,帮助他们朝着成为未来酒店管理领导者的方向又迈进了一步。

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