课程设置 证书文凭课程设置

本科 硕士 证书文凭 夏令营 线上课程 国内课程

课程特色

本课程包括六大模块(每个模块2周,共12周)

● 掌握葡萄酒的商业奥秘:创业逻辑与可持续发展项目
● 课程为期两周,上课地点位于瑞士最大的葡萄酒生产地区中心

● 参加品酒和餐酒搭配课程,参观瑞士葡萄酒庄,与葡萄酒专业人士及生产商交流沟通
● 全面提升葡萄酒知识技能,为葡萄酒相关职业生涯打下坚实基础
1 WSET一和二级 ● 参观瓦莱州的酒厂和葡萄酒陈列室
● 与专业酿酒师一起在葡萄园中工作(采用生物动力法种植)
● VR参观主要葡萄酒产区
● 品酒及词汇扩充
2 葡萄酒及搭配 ● 训练味觉,将食物与葡萄酒或其他饮品进行搭配
● 发挥创造力,探索不同搭配的可能性
● 学习如何将年份葡萄酒与食物进行搭配及现代餐酒搭配方式
● 餐桌布置艺术

3 葡萄酒品牌创立 ● 创立葡萄酒品牌
● 葡萄酒业务中的数字营销
● 香槟委员会:大师班及品酒会(可取得香槟委员会认证)
● 在社交媒体打造个人品牌

4 开启葡萄酒事业 ● 商业计划书:从概念到财务
● 酒厂设计:关注可持续发展
● 案例研究
● 酒厂运营:如何建立体系、分销方案和利益相关者管理
● 葡萄酒相关款待业的设施管理工具
● 参观酒厂,观察葡萄酒生产流程和设计
5 葡萄酒贸易、市场营销、酒类旅游管理 ● 葡萄酒贸易:导论、渠道、促销及商务部门
● 案例研究
● 酿酒业概论、市场概述、趋势和挑战
● 葡萄酒贸易:如何在已有市场上建立分销机制、投资组合的结构与基准、现有许可和政策、国际贸易术语解释通则、葡萄酒法律基本知识
6 可持续采购 ● 供应链管理1
● 区块链、云计算采购系统和可追溯性
● 生物机构研究
● 实践项目:为葡萄酒企业建立一个可持续的、有弹性的、数字化的、透明的供应链模型
● 葡萄酒包装:对温室气体排放的影响、趋势及与可持续性的关系
● 供应链管理2
开课时间 2022年7月4日
课程费用(12周) 学费、餐饮及住宿费:14,000(约人民币10万)
入学要求 1.雅思5.5分以上或同等英语水平
2.年满18岁
学位 Certificate in Wine Business Management awarded by César Ritz Colleges Switzerland, in partnership with the Wine and Spirit Education Trust

高级文凭课程

开学时间 每年1月、4月、7月、10月
西餐西点|巧克力及甜点|素食烹饪
素食烹饪方向开学时间为7月

在校理论学习(33周)
环球带薪实习(4-6个月)
在校理论学习(33周)
环球带薪实习(4-6个月)
(详情请参考CAAS瑞士美食艺术管理本科第一学年课程,也可根据需要选择继续接本科)
瑞士西餐西点/巧克力及甜点/素食烹饪高级文凭

#SWISSEDUCATED 发现SEG瑞士教育集团

巡回活动报名近距离了解瑞士酒店管理教育 SEG公告SEG瑞士教育集团中国办事处声明 资料下载期刊、简章、申请表、介绍册子下载 联系我们与入学事务老师联系,了解学校详情