2024年04月19日   阅读次数:297 2024QS发布:CAAS瑞士美食艺术管理大学位列全球第七 返回列表

2024年4月10日,英国国际高等教育组织Quacquarelli Symonds(QS)发布了2024世界大学学科排名,CAAS瑞士美食艺术管理大学位列全球第七,也是唯一进入QS全球款待业及休闲专业前七的烹饪管理院校。同时,CAAS瑞士美食艺术管理大学隶属的SEG瑞士教育集团,在本次的排名中亦取得优异的成绩,SEG旗下四校均列全球前七。

2024年4月10日,英国国际高等教育组织Quacquarelli Symonds(QS)发布了2024世界大学学科排名,CAAS瑞士美食艺术管理大学位列全球第七,也是唯一进入QS全球款待业及休闲专业前七的烹饪管理院校。同时,CAAS瑞士美食艺术管理大学隶属的SEG瑞士教育集团,在本次的排名中亦取得优异的成绩,SEG旗下四校均列全球前七。

瑞士美食艺术管理大学(Culinary Arts Academy Switzerland ,简称“CAAS”)隶属于SEG瑞士教育集团。

瑞士美食艺术管理大学由皇家御厨安东·莫斯曼指导教学,提供五星酒店及米其林餐厅标准教学设施,为学生提供极致的学习操作体验。

CAAS课程注重实践操作和管理技能,培养学生的团队精神与创新思维。通过综合性的烹饪技艺学习,着重培养领导餐饮团队或厨房工作的能力。

CAAS瑞士美食艺术管理大学在2020至2024年的QS 排名榜中连续五年名列美食艺术学校中的第一名,持续保持最佳烹饪学府之一的学术地位。

凭借CAAS与顶尖行业及优秀厨师们的紧密协作关系,学校的课程体系始终紧贴行业脉搏,保持对行业最新动态的敏锐关注。

CAAS始终致力于优化课程设定,在学校一流的厨房举办大师课程,校内定期举办客座讲座,同时诚挚邀请同学们前往他们的工作现场参观体验,进行行业调研,使同学们有机会更深入地了解全球顶级厨房的实际运作。

瑞士美食艺术管理大学有两个校区,分别是位于法语区的布夫雷(Le Bouveret Campus)和德语区的布里格(Brig Campus)。前者坐落于美丽的日内瓦湖畔布夫雷,两个校区均拥有先进烹饪设备,学生拥有极佳的美食艺术学习环境,同时能在瑞士的法语区和德语区经历不一样的生活方式。

布夫雷校区坐落于日内瓦湖旁,隔湖相望是蒙特勒,夏天的时候花大概三十分钟坐船过去,就可以抵达蒙特勒,沿途你可以欣赏日内瓦湖的美景,看着海鸥在天空中飞翔。宿舍窗外的风景特别美丽,雨后还可以看到彩虹。

教学楼配备了美食艺术教学所需的先进设施,为美食艺术教学提供有力支撑。这里有Production基本厨房,满足大量供餐需求;Soul food厨房与Fine Dining厨房,展现不同餐饮文化魅力;Food inspired kitchen创意厨房,让学生自由设计、开发菜谱;Demontration kitchen展示厨房,展现厨艺风采;烘焙厨房、甜点厨房、巧克力厨房等,满足各类美食制作需求。每个厨房均按学习阶段精心打造,配备独立工作台,助力学生精进技艺,探索美食的无尽魅力。

在布夫雷校区,您将与经验丰富的厨师教练团队一起,在最先进的五星厨房教学设备中发展您的烹饪工艺。CAAS全新设施在交付、储存、生产等方面都达到了厨房管理的最高标准。这些设施为学生们提供了一个独特的机会,让他们在舒适的环境中学习和实践烹饪技能,享受美食的乐趣。

除此之外,CAAS与英国皇室御厨安东·莫斯曼(Anton Mosimann)先生开展独家学术合作,在Le Bouveret校区建有皇室御厨收藏馆,这里陈列着莫斯曼先生毕生的勋章、厨艺书籍、食谱等稀有的烹饪收藏品,供学生浏览学习,莫斯曼先生也会亲临学生课堂教授高级厨艺技巧。

英国皇室御厨Anton Mosimann 安东·莫斯曼先生生于瑞士,他在英国奢华酒店工作十三年,为餐厅赢得了米其林二星的荣誉;曾服务过五位英国首相及四代皇室成员,被誉为“查尔斯王子御厨”;其创立的莫斯曼餐厅更为威廉王子举办了世纪婚礼;此外,莫斯曼还是最近三次奥运会提供餐饮服务的合作伙伴。

这座德语区的小镇坐落在美丽的瓦莱斯地区阿尔卑斯山脚下阳光明媚的罗纳谷,周围环绕着一种轻松愉快的氛围,可让您沉浸享受。

布里格校区位于市中心的两栋建筑中,住宿大楼提供了216间配备现代家具的单人豪华客房。在这里,您可以享受舒适的住宿环境,并且设备齐全的厨房也让您能够在周末与朋友一起烹饪和用餐。住宿地点离教学中心不到5分钟的步行路程,方便学生前往教室和学校餐厅。

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