2023年09月10日   阅读次数:212 CAAS瑞士美食管理大学校友Hanna Johansso:超乎想象的莫西曼实习机会 Hanna Johansson是CAAS瑞士美食艺术大学的一名西餐西点专业的2019届毕业生 返回列表

 

CAAS瑞士美食艺术大学第四学期时,Hanna Johansson在伦敦进行了一段难忘的实习,实习项目为莫西曼派对提供服务。实习地点遍布在白金汉宫、圣詹姆斯宫、温布利体育场、公会堂、莫西曼俱乐部等地!

 

1. 您的实习内容是什么?

 

我主要在冷菜厨房和烘焙厨房打下手。

 

2. 实习中您最难忘的是什么?

 

对我来说,最激动人心的活动之一是与米其林厨师Nigel Haworth一起为英国全国防止虐待儿童协会举办的慈善晚会工作。我记得我们花了好几天时间练习我们的甜点,能够为这个活动贡献出自己的一份力量真是太棒了。

 

当然,我永远不会忘记在白金汉宫和圣詹姆斯宫工作的经历。我们为查尔斯王子承办了几次不同的晚宴,我主要负责制作开胃菜和甜点。

 

 

3. 实习期间您最意想不到的事情是什么?

 

我的实习恰好赶上冬季奥运会,许多同事都去了韩国。由于我们的厨房人手不足,我们非常忙,更多任务交到了我手上!我为一群米其林厨师准备的香港特别行政区举行的糕点品尝会重新制作糕点食谱。这真的有很大的压力!最后,我对我最后的作品感到满意。

 

4. 您是如何得到实习机会的?

 

我在2017年3月的IRF国际招聘会上遇到了菲利普·莫西曼先生。我提交了我的简历,他花时间问了我一些问题。当场他告诉我他为提供我一个职位。几天后,我通过电子邮件收到了确认,我在10月份开始了我的实习。

 

5. 您学到的最重要的一课是什么?

 

我性格比较内向。在厨房工作,我了解到发言被听到的重要性,但同时,我发现倾听他人也有真正的价值。

 

6. 接下来您有什么计划呢?

 

我真的不知道有什么能超越这次奇妙的经历!我从未想过我会作为一名学生会在这样的环境下工作。

 

直到现在,当我停下来回顾我的实习经历,我都感到惊奇。我竟然为那些名人服务!哇!

 

翻译:Ann
编辑:Ann
审校:Sharon

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