8月29日，CAAS瑞士美食艺术管理大学在Le Bouveret校区举办周年庆典，庆贺学校迎来两大里程碑：建校二十周年、安东·莫斯曼收藏博物馆落成十周年。来自全球的校友、教职员工、各界代表及合作伙伴齐聚日内瓦湖畔，回顾院校发展历程，共守烹饪卓越的理想。

活动现场举行合作续签仪式，SEG瑞士教育集团CEO王鲁与皇家御厨Anton Mosimann OBE DL完成签约，延续双方长达十年的合作，携手深耕美食艺术教育、导师赋能与烹饪文化传承。

01.从5名学生起步，成为瑞士排名第一的烹饪院校

CAAS瑞士美食艺术管理大学的办学构想始于2004年。彼时CRCS瑞士恺撒里兹学院校长Martin Kisseleff，洞察到款待业教育下烹饪培训的变革趋势，提出打造专业化烹饪教学项目。

2006年CAAS瑞士美食艺术管理大学正式开办，初创阶段仅有3间厨房、5名学生。CAAS校长Alain Müller在本次庆典中感慨：“办学之初条件有限，但我们满怀热忱、目标清晰，更带着十足勇气。”

历经二十年发展，CAAS瑞士美食艺术管理大学现拥有两大校区，配备18间行业领先的实训厨房，开设烹饪艺术、甜点烘焙及巧克力艺术专业方向的文凭与本科课程，以及美食商务管理硕士课程。至今已有超5000位校友走向全球，在世界各大知名餐厅、酒店与餐饮企业施展才华。

庆典现场也充分展现了CAAS教师团队的专业实力与协作精神。为纪念建校20周年，甜点与巧克力主厨Nicolas Belorgey以校标色调为灵感创作定制糖艺作品，将手绘周年徽章封存于纯净糖体之中，营造如水晶般澄澈剔透的艺术质感。这件匠心之作收获Anton Mosimann的高度认可，也诠释了CAAS的理念：个人才华因协作愈发闪光。

Alain Müller强调，定义一所学校的从来不是硬件设施，而是“人”。CAAS瑞士美食艺术管理大学的成长，离不开满怀热忱的学生、倾囊相授的教师团队，以及各方合作伙伴的鼎力支持。CAAS的办学目标不止传授烹饪技艺，更重在培养美食艺术行业复合型人才。学生除实操技能外，还系统学习创新思维、款待精神、商业管理、领导力、可持续理念与饮食文化，树立烹饪从业者的社会责任感。

02.安东·莫斯曼收藏博物馆，可触摸的烹饪历史课堂

2016年，安东·莫斯曼收藏博物馆入驻CAAS瑞士美食艺术管理大学，并在今年迎来十周年。馆内汇集Anton Mosimann的毕生珍藏：珍稀古籍食谱、历史菜单、古董厨具、影像资料与美食文献，藏品跨越数百年，既记录了现代美食演进历程，也留存着这位烹饪大师职业生涯中的珍贵时刻。

英国皇家御厨Anton Mosimann先生生于瑞士。他曾担任伦敦奢华酒店Dorchester Hotel的行政总厨十三年，带领餐厅斩获米其林二星，这也是法国以外首家获此荣誉的酒店餐厅；曾服务过五位英国首相与四代皇室成员，被誉为“查尔斯王子御厨”，并承办了威廉王子与凯特王妃婚礼的晚宴。此外，他的团队还多次为奥运会提供VIP餐饮服务。

博物馆收藏了数千份食谱原稿、菜单、奖章，其中不乏英国王室相关纪念藏品。不同于普通展馆，安东·莫斯曼收藏博物馆是鲜活的教学资源，专属档案楼层与学生多媒体区域面向在校生免费开放。学生可以直面一手烹饪史料，从传统与历史中汲取当代美食创作灵感。这也正是CAAS的教育内核：美食艺术教育不止于技法配方，更要读懂文化、传承知识、保持求知欲。

威廉王子与凯特王妃婚礼晚宴菜单藏品

安东・莫斯曼收藏博物馆

03.续签合作，致敬Anton Mosimann行业贡献

签约仪式是本次庆典核心环节，Anton Mosimann与王鲁完成签约，这份合作植根于双方对美食艺术教育、导师传承与追求卓越的共同信念。

作为自然烹饪法（Cuisine Naturelle）的先驱，Anton Mosimann坚持尊重食材本味、注重平衡简约，重塑了现代高端餐饮格局，影响力遍及全球餐饮行业。为表彰Anton Mosimann在美食艺术教育与行业的深远建树以及对学校的卓越贡献，王鲁向其颁发Golden Whisk Trophy奖项。这既是对其个人职业生涯的肯定，也致敬他乐于分享个人经验的无私品格。

依托Anton Mosimann的指导教学及博物馆的藏品资源，CAAS的同学们可以深度链接烹饪历史，建立对未来职业的清晰认知。Anton Mosimann也向所有助力博物馆落地、持续守护珍贵馆藏的受托人与支持者表达感谢。

04.从同一间厨房出发，于此刻重聚

重返校园的校友们是本次庆典的重要嘉宾。二十年间，CAAS的毕业生活跃在全球行业一线，成长为主厨、创业者与酒店管理者。他们之中，有人创办餐厅、打造餐饮品牌，也有人任职国际头部企业，共同成为瑞士烹饪教育走向世界的名片。毕业生离校时，带走专业技能、行业标准、同窗情谊与校园回忆。与此同时，他们在行业中取得的成就，也源源不断激励着在校学子把理想变成事业，传递着一个有力的信号：一切皆有可能。

05.凝聚力量，奔赴下一个二十年

CAAS瑞士美食艺术管理大学的成就并非一人之功，是教职员工、学生校友、合作伙伴共同书写的成果。展望未来二十年，餐饮行业将持续迭代，CAAS瑞士美食艺术管理大学也将与时俱进，但核心价值观始终不变：追求卓越、崇尚创新、恪守专业、践行款待、心怀尊重、坚持求知。

从2006年的3间厨房、5名学生，到如今18间实训厨房、2100余位毕业生、瑞士排名第一的烹饪院校，CAAS瑞士美食艺术管理大学的故事，始终是关于人的故事。回望二十年荣光，期待新一代学子续写新的篇章。